Phagenuntersuchung in CH-Milchwirtschaftsbetrieben

Seit 1986 bietet die FAM Phagenanalysen als Dienstleistung für den milchwirtschaftlichen Beratungsdienst an. Die Methoden wurden seither optimiert und konnten 1994 in einen akkreditierten Bereich eingebracht werden. Unsere Erfahrung zeigt, dass Phagen ursächlich an den meisten Säuerungsstörungen von Starterkulturen beteiligt sind. Die Anwesenheit von Phagen im Betrieb muss akzeptiert werden, nicht hingegen ihre massive Anreicherung. Normale Hygienemassnahmen und ein QS-Konzept bilden eine wirksame Barriere gegen betriebsinterne Phagenkreisläufe.