Projekt Opti-Milch: Betriebswirtschaftliche Planungen

Im Opti-Milch-Projekt der Schweizerischen Hochschule für Landwirtschaft wurden für je neun Betriebe mit Hochleistungs- (HL) bzw. Vollweide-Milchproduktion (VW) ehrgeizige, aber realisierbare einzelbetriebliche Planungen und Umsetzungskonzepte erarbeitet. Dabei zeigten beide Strategien grosse Potentiale zur nachhaltigen Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit der Milchproduktion im Schweizer Mittelland. Sowohl in der Rindviehhaltung mit einer Kostensenkung von 40 % je Kilogramm Milch als auch auf der Ebene Familienbetrieb sind die Verbesserun­gen im Bereich der ökonomischen Nachhaltigkeit enorm. Die hohen Schweizer Anforderungen im Bereich Ökologie sind trotz zunehmender Spezialisierung erfüllbar. Auch eine sozial nachhaltige Umsetzung ist bei beiden Strategien möglich, wenn die Potentiale zur Arbeitszeitreduktion konsequent genutzt und die Bedürfnisse der Familie gezielt berücksichtigt werden. Die konsequente aber individuelle Umsetzung der VW-Strategie kann sehr schnell deutlich verbesserte Ergebnisse bezüglich Liquidität und Arbeitsbelastung bringen. Die auf einem starken, im Schweizer Umfeld teuren Wachstum beruhende HL-Strategie muss im ersten Jahrzehnt ihrer Umsetzung aus betriebswirtschaftlicher Optik als extrem herausfordernd und risikoreich bezeichnet werden. Längerfristig sind bei beiden Strategien die Voraussetzungen für eine Wettbewerbsfähigkeit auch auf europäischem Niveau gut.