Valeur nutritive du trèfle violet

Le trèfle violet (Trifolium pratense L.) a présenté des teneurs en matière azotée et en matière organique digestible plus élevées que le dactyle (Dactylis glomerata L.) lors des trois premières pousses. En cours de maturité, la teneur en matière azotée et en matière organique digestible a diminué chez les deux espèces. La teneur en parois cellulaires était 40 % plus faible chez le trèfle. Cette différence s’explique principalement par la faible quantité d’hémicellulose dans les parois cellulaires du trèfle violet. La teneur en formononetine, dont l’action est oestrogène, variait entre les varietés de 5,4 à 9,6 g/kg MS.