Supplémentation en matières grasses et en vitamine E dans des régimes pour poules pondeuses

Une étude a été conduite afin de déterminer les effets de l’huile de carthame et/ou de suifs de boeuf avec ou sans supplémentation en vitamine E (0, 100 ou 200 mg/kg) dans des régimes pour poules pondeuses sur les performances de ponte ainsi que sur la qualité interne des oeufs. L’aliment était composé de blé et de maïs et a été testé sur un total de 54 poules pondeuses (Warren Isabrown). Les animaux ont été attribués à l’âge de 25 semaines à 9 groupes de traitement (6 animaux par traitement dans trois cages de deux animaux chacune). Les oeufs ont été collectés durant toute la période d’alimentation (8 semaines) après une semaine d’adaptation aux régimes expérimentaux. Les oeufs ont été gardés dans une chambre froide à une température de 4 °C durant 6 mois au maximum.<br>Le taux de ponte, le poids des oeufs, l’ingestion alimentaire journalière et l’indice de consommation n’ont été influencés ni par la matière grasse ni par la vitamine E supplémentées. La concentration en vitamine E dans les oeufs a augmenté (p<0,001) en fonction de l’adjonction de celle-ci dans l’aliment. Les substances acides thiobarbituriques réactives (TBARS) ont augmenté (p<0,001) avec l’augmentation de la concentration en vitamine E dans le jaune d’oeuf. La stabilité d’oxydation a augmenté légèrement après le stockage. La proportion d’acides gras polyinsaturés (PUFA) dans les jaunes d’oeufs a augmenté (p<0,001) alors que celle d’acides gras monoinsaturés (MUFA) a diminué (p<0,001) lors de la supplémentation d’huile de carthame. Les acides gras saturés (SFA) n’ont pas été influencés par la matière grasse supplémentée. Les régimes supplémentés en vitamine E ont entraîné une diminution des PUFA (p<0,01) et SFA (p<0,01) dans les lipides du jaune d’oeuf frais alors que les MUFA n’ont pas changé. Le stockage des oeufs durant six mois a généralement induit une augmentation du contenu en SFA, MUFA et PUFA par rapport au jaune d’oeuf frais.