L'avenir de la filière fruits et légumes de la région du lac de Constance
La filière «fruits et légumes» de la région du lac de Constance a été analysée grâce à un projet INTERREG. Cet article discute des conséquences économiques d’une ouverture des marchés sur la production et pour le commerce. La production a été analysée à l’aide d’un modèle de programmation linéaire. Un des aspects importants pour l’avenir de la production de cette région est la loi sur le travail des étrangers. Les paiements directs influencent le nombre d’ouvriers sur les fermes, mais également les différents types de cultures. A l’avenir, le commerce de détail augmentera ses revendications concernant les quantités, les aspects de qualité des produits et des services. Le commerce de gros montre quant à lui des faiblesses du côté des coûts, de la quantité offerte, mais également de l’homogénéité de la qualité et de l’information en relation avec le marché. Ces faiblesses doivent être améliorées pour être plus compétitif sur le marché. Il est donc nécessaire de prendre des mesures au sein des entreprises, d’augmenter la qualité des prestations des fournisseurs et des producteurs. La coopération entre les entreprises peut aider à atteindre ces buts.
