Porc à engrais: influence du système de détention sur le pourcentage de viande maigre

Sur la base des données relevées dans 95 exploitations d´engraissement de porcs, on a examiné dans quelle mesure la détention sur caillebotis intégral sans courette et dans des systèmes à aires multiples avec litière et courette influence le pourcentage de viande maigre (PVM) des porcs à l´engrais. Dans le système à caillebotis intégral, le PVM dans la carcasse et la poitrine était significativement plus important que dans le système à aires multiples avec litière et courette. Pendant la deuxième période d´engraissement (hiver-printemps 2000/2001), les valeurs PVM mesurées étaient plus élevées que dans la première période d´engraissement (été-automne 2000). Lorsqu´on a analysé l´interaction entre le système de détention et la période d´engraissement dans les deux systèmes, on a constaté que les valeurs PVM mesurées pour les porcs du système à aires multiples étaient significativement moins élevées uniquement dans la première période d´engraissement. Un effet lié au système ne peut donc être assigné à aucun des deux systèmes de détention. Les valeurs PVM étaient plus élevées, mais pas de façon significative, dans les porcs avec alimentation complète comparé à ceux avec alimentation de petit lait.