Projet Opti-Lait: objectifs et principes

Les producteurs suisses de lait doivent absolument prendre des mesures draconiennes pour baisser leurs coûts de production. Ils ont besoin pour cela de recommandations et d’aides à la planification permettant d’agir en conséquence dans la pratique. Deux systèmes sont très prometteurs : la stratégie Haute performance (HP) et la stratégie Pâture intégrale (PI) ou « low-cost ». Dans le cadre du projet Opti-Lait, ces deux stratégies ont été optimalisées dans les détails pour deux groupes de neuf exploitations de pionniers situées sur le Plateau suisse, pour servir ensuite, pendant deux ans et demi, d’objets d’enquêtes et de relevés. La structure des exploitations pionnières correspondait dans l’ensemble à un groupe d’exploitations de comparaison, mis à part l’importance relativement élevée du contingent laitier des exploitations HP. La production moyenne par vache et année s’élevait au début à env. 8000 kg pour les exploitations HP et à environ 6000 kg pour les exploitations PI. Elle a augmenté en cours d’observation de quelque 900 kg sur les exploitations HP, alors qu’elle a légèrement baissé sur les exploitations PI suite à la transition à un système de vêlage saisonnier au printemps. Les résultats détaillés du projet seront présentés dans d’autres publications et transposés en recommandations et aides à la planification.