Projet Opti-Lait: planification économique

Le projet Opti-Lait de la Haute école suisse d’agronomie a élaboré des concepts ambitieux mais réalisables de planification et de mise en pratique individuelle pour 2 groupes de chacun 9 exploitations laitières resp. à haute performance (HL) et en pâture intégrale (VW). Ces deux stratégies ont montré de bons potentiels permettant d’augmenter durablement la compétitivité de la production laitière sur le Plateau suisse. Autant pour la détention des bovins avec 40% de baisse des coûts par kg de lait que pour une exploitation familiale, les améliorations de la durabilité économique sont énormes. Les exigences élevées en Suisse en matière d’écologie peuvent être remplies malgré une spécialisation toujours plus forte. Sur le plan social, une mise en pratique durable est également possible dans les deux stratégies, si les potentiels de réduction du travail sont exploités systématiquement et si l’on tient compte des besoins de la famille de manière ciblée. La mise en pratique systématique et individuelle de la stratégie de pâture intégrale (VW) permet très rapidement d’améliorer les résultats de liquidités et de charges de travail. Basée sur une forte croissance, très onéreuse dans le contexte suisse, la mise en pratique de la stratégie à haute performance (HL) comporte des défis et des risques élevés au cours des dix premières années, sur le plan de l’économie d’entreprise. A long terme, les perspectives de compétitivité des deux stratégies sont bonnes, aussi au niveau européen.