Carottes: culture, ate de récolte et stockage

Les variétés de carottes Bolero et Maestro, étudiées pendant trois ans, ont présenté pour chacune des trois saisons de culture des tendances similaires entre moment de la récolte et pertes à l´entreposage. Les pertes dues à la pourriture pendant l´entreposage ont à chaque fois été les plus fortes pour les carottes récoltées à la première échéance (mi-septembre). Plus la récolte était tardive (2e mi-octobre; 3e mi-novembre), plus la part des carottes pourries après un entreposage d´au moins 6 mois était faible. Les pertes à l´entreposage ont cependant varié d´une année à l´autre; elles dépendent de l´importance des attaques fongiques et des blessures lors de la récolte, comme le montrent les chiffres de stockage et de déstockage de 2004. La sensibilité à la pourriture durant l´entreposage semble aussi dépendre de la température du sol et de la teneur des carottes en matière sèche au moment de la récolte. Pour une densité de 100 semences/m (environ 60 carottes/m), le pourcentage de carottes surdimensionnées augmente en fonction de la durée de culture. Au vu des résultats des essais menés sur trois ans, nous recommandons de récolter les carottes semées fin juin destinées à l´entreposage au plus tôt à partir de la mi-octobre..