Porcs à engrais: influence des systèmes de détention sur le tissu adipeux

Une étude destinée à comparer les effets de différents systèmes de détention (KON, système conventionnel et ALT, alternatif selon les ordonnances SST et SRPA) sur la qualité de la graisse (indice de graisse du tissu adipeux) n’a pas révélé de différences significatives. Les basses températures en hiver n’ont pas influencé la rentabilité des systèmes de détention avec courette et n’ont pas eu d’influence considérable du point de vue physiologique. Ce résultat peut s’expliquer par les aménagements adéquats (paille, nid protégé) qui garantissent un microclimat protégé et bien adapté. Dans le cas des systèmes sur caillebotis intégral (KON) par contre, une certaine influence de la température sur l’indice de graisse a été constatée; dans les exploitations avec affouragement de petit lait, il était plus difficile, notamment en hiver, d’éviter les effets liés aux variations de la température sur la composition de la graisse. Les paramètres de qualité de la graisse étudiés ici indiquent que les systèmes de détention équipés d’une aire de repos avec litière et garantissant aux animaux une sortie à l’extérieur durant toute l’année, systèmes qui sont désormais largement répandus en Suisse, n’ont pas eu d’effets négatifs sur la qualité du tissu adipeux des porcs.