Fertilisation azotée de nouvelles variétés de pommes de terre: rendement et qualité

Des essais de fumure azotée ont été réalisés avec les variétés Lady Felicia, Derby, Victoria, Innovator et Marlen de 2005 à 2007 sur les sites de Changins, VD et Reckenholz, ZH. Des apports d’azote minéral de 0 à 200 kg N/ha ont été fractionnés et appliqués depuis la plantation jusqu’au stade de couverture des plantes. Les variétés réagissent de manière assez semblable à la fumure azotée, on n’observe pas de croissance significative du rendement pour des apports supérieurs à 80 kg N/ha sur le site de Reckenholz et à 160 kg N/ha sur le site de Changins pour toutes les variétés testées. Cette différence s’explique principalement par le fait que les sols de Reckenholz sont en moyenne mieux pourvus en azote minéral au départ de la végétation. Si l’on s’intéresse à la répartition des calibres, on constate que le rendement de la variété Derby en calibre commercialisable (42,5 – 70 mm) n’augmente plus significativement pour des fumures supérieures à 80 kg N/ha sur le site de Changins. Cette variété semble bien exploiter l’azote pour maximiser son rendement en calibres commercialisables. De manière générale, l’azote favorise les tubercules du calibre marchand et les gros tubercules. L’azote a peu d’influence sur la teneur en amidon: en effet, soit cette teneur ne varie pas significativement, soit elle se stabilise déjà avec de faibles apports d’azote. La fumure azotée influence peu la qualité des pommes de terre destinées à la production de chips. Au vu de ces résultats, il apparaît nécessaire d’ajuster les apports en fonction de la variété mais également en fonction du stock d’azote minéral présent dans le sol à la plantation.