PASTO: vers un scénario réaliste de production de viande en montagne

Le projet PASTO visait à tester des pratiques innovantes de production de viande adaptées à la mise en valeur des zones de montagne en voie d’embroussaillement. Différentes disciplines ont évalué les aspects agronomiques, économiques, techniques et sociologiques de ces pratiques. Dans une perspective de transfert des résultats vers la pratique, une approche transversale a également été menée. Les résultats de tous les volets de recherche ont été rassemblés pour construire un scénario réaliste, tenant compte à la fois des contraintes agro-techniques du milieu local, mais aussi et surtout des contraintes organisationnelles et représentationnelles très importantes dans l’élevage de la race d’Hérens. Sur ce dernier point, une attention particulière a été accordée au rôle des différents profils d’éleveurs ainsi qu’à leur complémentarité possible dans la mise en place de ce scénario.