Comparaison de systèmes de production laitière à Hohenrain. Garde à l'étable vs garde au pâturage – alimentation, performances et efficience

Le but du projet «Comparaison de deux systèmes de production laitière à Hohenrain» était de comparer, sur une même exploitation laitière, deux stratégies de production: la garde à l’étable (GE) et la garde au pâturage (GP). Cette comparaison a eu lieu de 2008 à 2010. Les conditions et la surface fourragère étaient les mêmes dans les deux systèmes. Le système GE disposait de 15,8 ha SAU (42,9 % d’ensilage d’herbe, 18,3 % d’ensilage de maïs, 8,9 % de céréales, 18,4 % d’aliments protéiques, 5,8 % de pâtures, 5,8 % de surfaces écologiques). Douze vaches Holstein-Friesian et douze vaches Brown Swiss gardées en stabulation libre étaient alimentées avec une ration mélangée partielle composée d’ensilage de maïs, d’ensilage d’herbe et de correcteur azoté. Le concentré équilibré était distribué individuellement à la station automatique (DAC). Les vaches GE ont produit 9607 kg ECM/lactation avec 1094 kg MF de concentrés, et 675,4 kg de matières grasses et de protéines par lactation standard. Le système GP disposait de 15,7 ha SAU (87,2 % de prairies pour la pâture et la fauche, 5,8 % de céréales, 1,0 % d’aliments protéiques, 5,8 % de surfaces écologiques). Quatorze vaches Swiss Fleckvieh et quatorze vaches Brown Swiss étaient gardées en stabulation libre en début de lactation de janvier à mars, puis au pâturage sur gazon court sur quatre parcelles pendant la période de végétation. Le foin de ces parcelles était fauché en été, séché en grange, puis distribué à volonté dans la stabulation pendant la phase de démarrage. Les vaches GP ont produit 5681 kg ECM/lactation avec 285 kg MF de concentrés et 434,9 kg de matières grasses et de protéines par lactation standard. Les périodes de service (GE: 121,3 vs GP: 85,0 jours post partum, P < 0,01) et les durées intervêlage étaient plus courtes chez les vaches GP. Le troupeau GE a produit 12717 kg ECM/ha SAU/année, et le troupeau GP 10307 kg ECM/ha SAU/année. Le troupeau GE a atteint une productivité et une efficience supérieures au troupeau GP grâce à une densité énergétique plus élevée dans la ration du fourrage et un apport en nutriments plus important après le vêlage.