L’efficacité de l’azote dans l’engraissement des porcs

Dans les régions à densité animale élevée, le bilan import/export est utilisé pour dépister l’emploi de fourrages appauvris en phosphore et azote de chaque exploitation et relever les rejets de fertilisants différents de la valeur standard. Le travail présenté ici analyse les bilans import/export de 1665 exploitations porcines du canton de Lucerne pour l’année 2008; ils ont été enregistrés dans une banque de données Access créée spécialement. Les 899 exploitations d’engraissement ont été soumises à une analyse détaillée. L’efficacité moyenne de l’azote (export/import N) de ces exploitations s’élève à 32 % pour une teneur moyenne en matière azotée de 159 g par kg de ration totale (13,74 MJ EDP). Les résultats révèlent une influence importante et fondamentale de l’exploitation sur l’efficacité et les rejets d’azote, même à affourragement similaire. Il existe manifestement un potentiel d’optimisation considérable du côté des techniques de production, de la santé et de la gestion. L’efficacité de l’azote dans les exploitations d’engraissement pourrait servir d’indicateur pour quantifier les effets des mesures de bonnes pratiques agricoles. Malheureusement, il semble difficile, dans des exploitations mixtes élevage/engraissement, d’estimer cet indice pour l’engraissement uniquement.