Ensilages d’herbe de montagne: des exploitations sous la loupe

L’ensilage est une forme de conservation de première importance en zone de montagne. Afin de déterminer l’aptitude à l’ensilage de fourrages de diverses compositions botaniques récoltés en zone de montagne, quatre fourrages ensilés dans des silos de laboratoire ont été analysés ainsi que des échantillons d’ensilage d’herbe prélevés dans 31 exploitations de la région de montagne Ybrig-Einsiedeln. Selon les coefficients de fermentation, les quatre types de composition botanique ont été qualifiés de faciles à ensiler. Toutefois, des différences de qualité d’ensilage ont été relevées. Il s’est avéré que la proportion élevée en autres plantes n’a pas présenté d’inconvénients pour la production d’un ensilage de haute qualité. La qualité des ensilages variait fortement d’une exploitation à l’autre. Des ensilages de très bonne qualité ont été relevés, mais aussi de mauvaise qualité. La mauvaise qualité est due à des teneurs élevées en acide butyrique, provoquées en partie par des contaminations de terre. Les ensilages ont atteint une teneur en NEL moyenne de 5,5 MJ par kg de matière sèche (MS). Ces faibles valeurs s’expliquent par des teneurs en fibres élevées, à mettre sur le compte d’un stade d’utilisation tardif.