Eidg. Forschungsanstalt für Milchwirtschaft (FAM), Liebefeld, 3003 Bern

Gute Keimkonservierung mit der Fliessbettrocknung

Thomet A., Sieber R., Gugolz R., Gantenbein-Demarchi C.

Originalartikel erschienen in Agrarforschung

01.08.02

Die Fliessbetttrocknung wird schon seit längerer Zeit zur Konservierung verschiedenster Produkte eingesetzt. Erste Versuche zur Konservierung von Milchsäurebakterien haben positive Resultate ergeben. Eine kommerzielle Nutzung der Fliessbetttechnologie zur Erhaltung und Konfektionierung von Gärungsorganismen ist denkbar. Doch sind noch weitere eingehende Studien erforderlich.

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