Valeurs de référence pour les bilans écologiques d´exploitations agricoles

Des valeurs de référence sont nécessaires pour l’analyse de bilans écologiques d’exploitations agricoles. A cet effet, 27 exploitations modèles ont été définies pour l’agriculture suisse, chacune représentant un groupe d’exploitations classifié selon le type d’exploitation (d’après la typologie développée par Agroscope FAT Tänikon), la région de production (plaine, colline, montagne) et le système de production (intégré, biologique). Les données d’exploitation se basent sur des comptabilités, des documents de la vulgarisation, des recommandations et des avis d’experts. Par unité de surface agricole utile, l’impact environnemental des exploitations extensives (en montagne, avec des veaux de vaches allaitantes, ou exploitations biologiques) ainsi que des exploitations de grandes cultures s’est montré favorable, alors qu’il était particulièrement élevé pour les exploitations avec engraissement de porcs. Relativement à l’énergie nutritive, une part de production végétale élevée s’est révélée favorable pour l’environnement, une production extensive par contre défavorable. Les résultats relatifs à la prestation brute ont montré peu de différences. La consommation d’énergie pour 1 kg de lait produit a été peu différente entre les types d’exploitation et les systèmes de production, mais a augmenté avec l’altitude.