8/ Fertilisation des grandes cultures / PRIF 2017

L’utilisation de fibres végétales permet de réduire jusqu’à 80 % des résidus phytosanitaires dans les moûts blancs, avec un effet plus limité dans les rouges. La méthode est applicable en cave, en complément d’une utilisation raisonnée des produits à la vigne.

Les 451 vins analysés dans le cadre de la plate-forme nationale VITISWISS pour le monitoring des résidus de produits phytosanitaires montrent que les vins suisses présentent un haut niveau de qualité avec seulement deux cas de non-conformité.

Une enquête menée dans le canton de Vaud sur le chasselas révèle des carences fréquentes en azote au vignoble pour les millésimes 2022-2023, malgré l'apport de compléments au sol. Seul un tiers des sondés mesurent l’azote assimilable dans le moût.