Backqualität von Winterweizen in Bio- und Extenso-Zulassungsprüfungen

Die Winterweizen-Zulassungsprüfungen wurden in den Jahren 2002, 2003 und 2004 separat in einem Bio- und einem Extenso- Anbauversuchsnetz durchgeführt. Es wurden die Analyseresultate zur Backqualitätsbestimmung verglichen. Generell sind die Resultate der rheologischen Analysen im Bioversuchsnetz tiefer. Die Backtests ergeben in beiden Versuchsnetzen hingegen ähnliche Resultate. Die Korrelationen der Backeigenschaften zwischen den beiden Versuchsnetzen sind sehr hoch. Die Qualität der Sorten kann unabhängig von Anbausystem unter Bio- oder Extensobedingungen einwandfrei beurteilt werden.