Projet Opti-Lait: résultats économiques

Le projet Opti-Lait de la HESA a suivi les premiers pas de deux groupes de neuf d´exploitations de production laitière avec deux stratégies bien différentes, pâture intégrale (VW) et haute performance (HL) vers un but commun: la production laitière durable et concurrentielle. Les exploitations pionnières n´étaient au départ qu’à peine différentes du groupe de référence suisse. Une analyse réalisée sur les exploitations laitières européennes de haut niveau montre que les stratégies HL et VW permettent effectivement des résultats économiques bien au-dessus de la moyenne. Les exploitations VW réalisent de hauts revenus du travail avec une quantité de lait nettement plus faible. Dans le projet Opti-Lait également, les exploitations HL on clairement choisi la croissance. La recherche des effets souhaités de la taille est cependant rendue difficile par les lourdes charges financières de la croissance et neutralisée par la baisse constante des prix des produits. Sur les exploitations VW, la prise de conscience très marquée de la diminution des frais est retardée, car les anciennes infrastructures ne peuvent être supprimées immédiatement. En revanche, les charges de travail sont déjà fortement réduites.