Quelles base de décisions pour le choix variétal?

Pour les producteurs de pommes, le choix variétal est une décision très importante. Les prix des pommes, le rendement et le classement sont les facteurs clés de la production et sont différents pour chaque variété. La composition du mix-variétal a une influence sur ces facteurs clés. Avec une analyse portfolio des parts de marché et de la croissance du marché des dix variétés de pommes les plus importantes, nous avons classifié quatre groupes de pommes. Chaque groupe a une stratégie différente pour le futur. Une analyse de la valeur utile effectuée avec les indicateurs de production pour chaque variété et la classification des caractéristiques des pommes importantes pour les producteurs montre quelles variétés satisfont aujourd’hui les besoins des producteurs. Du résultat de ces deux analyses ressortent trois variétés dominantes: Golden Delicious, Gala et Braeburn.