Efficacité de la surface fourragère en système laitier dans le canton de Fribourg

La productivité de lait à l’hectare est un critère pour évaluer l’efficacité de la surface fourragère en système laitier. L’objectif de cette étude est de mettre en évidence ses principaux facteurs de variations dans le canton de Fribourg. L’analyse repose sur le suivi de 266 exploitations durant la période 2002–2009. L’altitude est une contrainte structurelle qui pénalise logiquement la productivité de lait à l’hectare, en raison des baisses de rendement et de qualité des prairies. Les exploitations de plaine utilisant de l’ensilage de maïs et des quantités modérées de concentrés sont en moyenne plus performantes. Les exploitations plus herbagères atteignent pour certaines ces mêmes niveaux d’efficacité, mais la plupart ont encore des marges de progrès. De même, bien que de fortes efficacités soient atteignables avec des vaches de productivité individuelle moyenne, il existe dans notre étude une nette relation positive entre le lait par ha et la production par vache de lait grâce aux fourrages. Pour conclure, en dehors des facteurs pédoclimatiques, la productivité à l’hectare semble fortement influencée par la capacité des éleveurs à optimiser leur système de production, et ce quel que soit ce système.