Poulets de chair: performances d’engraissement, qualité des carcasses et de la viande

Une récente étude d’Agroscope met en évidence le potentiel des bovins Highland pour contrer l'envahissement par l’aulne vert et restaurer la diversité végétale des pâturages.

L’engraissement au pâturage pourrait constituer une solution durable pour les veaux mâles issus de troupeaux laitiers. En effet, le pâturage renforce leur statut immunitaire, tandis que les pâturages de montagne augmentent les taux d’hémoglobine et de globules rouges.

L'élevage, avec sa diversité et l’étendue spatiale des sources d’odeurs, pose des défis pour la détermination des immissions olfactives. Agroscope et l'Empa ont perfectionné une méthode avec un panel d’assesseurs formés et l'ont validée à l'aide de gaz traceurs.