Projet Opti-Lait: efficience économique de la stratégie pâture intégrale – résultats 2000 à 2010

Dans le projet Opti-Lait (2000–2004), la faisabilité productive et technique de la stratégie pâture intégrale (PI) avec vêlage saisonnier au printemps pour les exploitations laitières sur le plateau suisse a été étudiée. Les perspectives économiques de la stratégie n’ont pu être décrites qu’avec une analyse des coûts totaux des exploitations laitières au cours de la période 1999-2010. La stratégie PI a permis une réduction importante des coûts de production par kg de lait. Cette réduction a été atteinte surtout grâce à une simplification du travail via le vêlage saisonnier des troupeaux et une amélioration importante de la productivité du travail. Avec une petite augmentation de la quantité de lait, à la fin de la période d’observation, les revenus étaient bien au-dessus de la moyenne suisse pour huit des neuf exploitations avec pâture intégrale. La stratégie représente pour la région de plaine suisse une alternative économique très intéressante, socialement et écologiquement durable par rapport aux stratégies de production de lait établies.