Ist die Fettzahl beim Mastschwein abhängig vom Haltungssystem?

Die Untersuchung möglicher Einflüsse unterschiedlicher Haltungssysteme auf die Fettqualität (Fettzahl des Auflagefetts) von Mastschweinen förderten generell keine Nachteile von Haltungssystemen nach den BTS- und RAUS-Richtlinien zutage. Die Fettzahl wurde vom kälteren Temperaturniveau im Winter bei Schweinen mit Auslauf nicht relevant beeinflusst. Eine Erklärung dafür können Vorkehrungen in diesem Haltungssystem (Einstreu, geschütztes Nest) bieten, die offenbar ein gutes und geschütztes Mikroklima gewährleisten. Demgegenüber zeigte sich ein gewisser Temperatureinfluss auf die Fettzahl bei den Vollspaltensystemen; besonders in den Betrieben mit Molkefütterung war es im Winter offenbar schwieriger, temperaturbedingte Einflüsse auf die Fettzusammensetzung zu vermeiden. Die Ergebnisse dieser Untersuchung legen also nahe, dass die in der Schweiz jetzt weit verbreiteten Aufstallungsformen mit eingestreuten Liegeflächen und ganzjährigem Auslauf keinen negativen Einfluss auf die Qualität des Auflagefetts von Schlachtschweinen haben.