Rentabilité économique de différentes races bovines

Le but de cette étude était de comparer les rapports coûts/bénéfices pour les races Holstein, Jersey et Simmental en Suisse. Une situation de référence était définie pour la comparaison. Les coûts pour l’affouragement, la garde, le travail, le remplacement et autres étaient plus élevés que les rendements du lait, de la viande et des veaux dans un système de prix du lait où la valeur de la protéine était deux fois plus élevée que celle de la graisse et avec un quota de graisse de 4000 kg. Les différences étaient de resp. 5 cts, 9,2 cts et 14,3 cts pour le lait des Holstein, des Jersey et des Simmental. La productivité des différentes races dépend énormément du milieu où se situe la production. Vu à long terme, les races laitières sont plus avantageuses dans la plupart des situations.