Agroscope

Aptitude de l’amidonnier et de l’engrain à la culture

Engrain et amidonnier sont des céréales vêtues panifiables, mais largement abandonnées de nos jours. Ce sont des céréales frugales et rustiques, caractérisées par des teneurs élevées en minéraux et autres composants bénéfiques pour la santé. Leur culture est envisageable, mais des connaissances approfondies sur leurs valeurs agronomiques et techniques sont indispensables. Dans ce travail, respectivement sept et onze accessions et variétés enregistrées d’engrain et d’amidonnier ont été testées et comparées avec trois variétés de blé tendre et trois variétés de blé dur. Les résultats montrent que la culture de ces céréales est possible avec certaines variétés si elles sont cultivées avec peu d’azote. Cependant, le niveau de rendement des deux espèces est inférieur par rapport à celui des blés et la verse est un problème pour la culture de l’amidonnier, même à de faibles niveaux de fertilisation azotée.

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