Typologie d´exploitation laitières en région de montagne

A l’aide de données individuelles d’exploitations, nous avons construit au moyen de la méthode de l’analyse des clusters une typologie d’exploitations laitières du canton de Fribourg. Les trois groupes qui en résultent sont interprétés par rapport à leur capacité d’adaptation ou bien leur dynamique. Le groupe le plus grand se caractérise par une dynamique très élevée. Les exploitations correspondantes se sont agrandies de façon importante dans le passé et prévoient une poursuite de cet agrandissement pour le futur. La majorité des exploitations du second groupe pratiquent l’estivage de leurs vaches laitières. Malgré de bonnes conditions structurelles de départ, ces exploitations présentent une dynamique limitée. Le troisième groupe affiche, quant à lui, une dynamique très restreinte. Les baisses attendues du prix du lait dans un futur proche constituent pour ce groupe un sérieux défi.