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Kanton Bern fördert Ressourcen schonenden Ackerbau
Seit Ende der 50er Jahre ist die landwirtschaftliche Produktion auf Ackerflächen stark intensiviert worden. Als Folge von primär physikalischen Bodenbeanspruchungen, ausgelöst durch die wendende Bodenbearbeitung, ist die Fruchtbarkeit der Ackerböden gefährdet. Es war angezeigt, mit einer Handlungsstrategie ein praxistaugliches Anbausystem einzuführen, das die natürlichen Ressourcen schont und auch wirtschaftlich interessant ist. Die pfluglosen Anbausysteme, insbesondere…
Bodenerosions-Gefährdungskarte der Schweiz
Die Bodenerosions-Gefährdungskarte gibt einen nationalen Überblick über das Abtragsrisiko der Schweizer Böden und vor allem für die Ackerböden. Mit Hilfe einer angepassten Version des empirischen Erosionsmodells «Universal Soil Loss Equation» (USLE) wurde die langfristige Bodenerosionsgefährdung flächendeckend im Hektarraster berechnet. Die Bodenerosions-Gefährdungskarte soll den Kantonen als Grundlage dienen, detaillierte Karten zu erstellen oder besonders gefährdete Gebiete…
Schnittzeitpunkt in Ökowiesen: Einfluss auf die Fauna
Gemäss der heutigen Direktzahlungsverordnung dürfen Ökowiesen je nach Landwirtschaftszone frühestens am 15. Juni, 1. Juli oder 15. Juli geschnitten werden. Vorverlegungen des Schnittzeitpunktes sind mit der Einwilligung der kantonalen Naturschutzämter möglich. Im Rahmen der Revision der Verordnung wird eine liberalere Handhabung diskutiert. Basierend auf den Lebenszyklen der Vögel und der Tagfalter wird abgeschätzt, welche Wirkung…
Erwerbskombination – Kein Hindernis für die Hofnachfolge
Der landwirtschaftliche Strukturwandel wird nicht nur von der Aufgabe oder Übernahme eines bäuerlichen Familienbetriebs durch die nächste Generation bestimmt, sondern auch von der Entscheidung, ob der Betrieb im Vollerwerb oder in Erwerbskombination weitergeführt wird. In einer empirischen Untersuchung konnte gezeigt werden, dass nicht der Anteil der ausserbetrieblichen Erwerbstätigkeit für die Hofübernahmewahrscheinlichkeit massgebend ist, sondern andere…
Wirtschaftliche Lage der Schweizer Landwirtschaft
Das Institut für Agrarwirtschaft der ETH Zürich analysiert periodisch die wirtschaftliche Lage der Schweizer Landwirtschaftsbetriebe nach Performance und hypothetischem Wettbewerbsdruck, der entstünde, wenn sich die Preise ans EU Niveau anpassten. Die Performance hat sich zwischen 2000 und 2004 leicht verschlechtert. Hauptgrund sind sinkende Preise für landwirtschaftliche Erzeugnisse. Vor allem das verstärkte Engagement in der Paralandwirtschaft…
Zusammensetzung von Berner Alp- und Hobelkäse
In Berner Alp- und Hobelkäse von guter Qualität wurden die Gehalte an Wasser, Fett, Protein, Kochsalz, Milchsäure, flüchtigen Carbonsäuren und Nichtproteinstickstoff untersucht. Beim Alpkäse wurde zusätzlich der Calciumgehalt bestimmt, während bei den mit 25 Monaten Reifungszeit doppelt so alten Hobelkäse die freien Aminosäuren sowie die biogenen Amine gemessen wurden. Mit einem Wassergehalt in der fettfreien…
Flexibilisierung bei Wiesen des ökologischen Ausgleichs
Eine Machbarkeitsstudie zeigt auf, wie sich rund 300 Landwirte und Landwirtinnen entschieden, als sie bei der Bewirtschaftung ihrer Ökowiesen (rund 560 Hektaren) die Wahl zwischen der heutigen Variante (fixer Schnittzeitpunkt) und einer neuen Variante (flexibler erster Schnittzeitpunkt mit Zusatzbedingungen) hatten. Zusätzlich wurden mit dem Pilotversuch die grundsätzliche Machbarkeit und die Kontrollierbarkeit der neuen Variante abgeklärt.…
Arbeitszeitbedarf für Verfahren im Tafelapfelanbau
Im Tafelapfelanbau ist ein hoher Einsatz an Handarbeit praxisüblich. Die handarbeitsintensiven Erntearbeiten nehmen mit etwa 40 % den grössten Anteil am Gesamtarbeitszeitbedarf ein. Ebenfalls zeitaufwändig und handarbeitsintensiv sind die manuelle Fruchtausdünnung, der Schnitt und die Formierungsarbeiten. Die Kenntnis der wesentlichen Einflussgrössen auf den Arbeitszeitbedarf sind für realistische Berechnungen wesentlich.
PreDaBa – Ein Tool zur Entwicklung von Preisszenarien
Die Abschätzung von zukünftigen Preisentwicklungen für Erzeugnisse und Vorleistungen im Schweizer Agrarmarkt bildet die Grundlage zur Modellierung von Entwicklungsszenarien. Aufgrund unterschiedlicher Preisannahmen ist aber die Vergleichbarkeit von verschiedenen Studien unter einander nicht gegeben. Das Institut für Agrarwirtschaft (IAW) der ETH Zürich entwickelte eine Datenbank (PreDaBa), aus welcher Preisszenarien erstellt werden können, die auf vergleichbaren Basisdaten…
DOK – Versuch: Anbausystem-Effekte auf die Regenwürmer
Im DOK-Versuch werden seit 1978 zwei biologische und zwei konventionelle Anbauverfahren sowie ein ungedüngtes Kontrollverfahren miteinander verglichen. Regenwurm-Erhebungen von 2001 bis 2005 haben gezeigt, dass sowohl bei der Biomasse wie bei der Anzahl Regenwürmer keine gesicherten Unterschiede zwischen den mit Mist und Gülle gedüngten Verfahren D2, O2 und K2 festzustellen sind. Dabei waren die Werte…
Liegematten für Kühe nach Jahren noch komfortabel genug?
Die ersten weichen, verformbaren Liegematten, die in Liegeboxen-Laufställen eingesetzt wurden, sind mittlerweile rund zehn Jahre alt. Wie sich das Alter der Matten auf die Gesundheit der Gelenke der Kühe auswirkt, wurde anhand von Schadenserhebungen an den Sprunggelenken untersucht. Die Erhebungen fanden auf Praxisbetrieben statt, deren Matten zwischen acht und zehn Jahre im Einsatz standen. Die…
Kalzium in Raclettekäse: Bedeutung von pH-Wert und Komplexbildung
In einer vorangegangenen Arbeit von ALP wurde unter anderem der Einfluss von Zitronensäure auf die Schmelzeigenschaften von Raclette untersucht. Die Zitronensäure vermochte viel Kalzium aus der Kaseinmatrix herauszulösen und das Schmelzen zu verbessern. Um der Frage nachzugehen, wie bedeutend Art, Ausmass und Zeitpunkt einer pH-Absenkung während der Fabrikation sind, wurde ein weiterer Versuch durchgeführt. Es…
Ausmastdauer und Fleischqualität bei Ochsen nach Sömmerung
Im beschriebenen Versuch wurden die Auswirkungen einer bestimmten Fütterungsstrategie während der Ausmast auf die Fleischqualität untersucht. Die Ausmast der Ochsen erfolgte nach der Sömmerung auf einer extensiven Bergweide. Der Versuch wurde mit 48 Limousin x Fleckvieh-Ochsen durchgeführt. Dabei standen sowohl die Dauer der Ausmast als auch möglicherweise auftretendes kompensatorisches Wachstum im Mittelpunkt des Interesses. Die…
Wurm-Befall bei Jungrindern unter trockenen Weidebedingungen
In einem im Jahr 2003 unter überdurchschnittlich trockenen und warmen Bedingungen durchgeführten Weideversuch mit drei Gruppen von jeweils 20 Jungrindern wurde die Wirkung einer biologischen (Duddingtonia flagrans) und einer medikamentösen (Paratect Flex-Bolus; PFB) Kontrollmethode gegen Befall mit Magen-Darm-Nematoden (MDN) gegenüber einer unbehandelten Kontrollgruppe verglichen. Die meteorologischen Bedingungen führten über direkte (reduzierter Übergang der Infektionsstadien auf…
Grundlagen für die Düngung der Gewürz- und Medizinalpflanzen
Die Grundlagen für die Düngung der Gewürz- und Medizinalpflanzen sollen den Beratern sowie den Produzentinnen und Produzenten ermöglichen, eine für diese Kulturen angepasste Düngung zu planen und umzusetzen. Die bisher in den Datenblättern von Agridea veröffentlichten Informationen zur Düngung der Gewürz- und Medizinalpflanzen basieren auf ausländischer Literatur und auf Beobachtungen in den Kulturen. Verschiedene Studien,…
Beeinflusst die Bewirtschaftung das Wasser-Kreuzkraut?
Das für Rindvieh und andere Nutztiere giftige Wasser-Kreuzkraut (Senecio aquaticus Hill) scheint in letzter Zeit vermehrt im landwirtschaftlichen Grasland aufzutreten. Eine weitere Ausbreitung ist unbedingt zu verhindern. Hierzu beschrieben wir typische Habitateigenschaften von S. aquaticus und untersuchten, wie das Vorkommen der Art durch die Bewirtschaftung beeinflusst werden kann. Im Schweizer Mittelland und am Alpennordrand wurden gemeldete…
Nutrigenomik: Science oder Fiction ?
Die Forschung im Bereich der Humanernährung ist vom Aufkommen der Nutrigenomik geprägt, einer Wissenschaft, die auf einer dreissigjährigen Entwicklung in den Biowissenschaften (Medizin, Biochemie, Molekularbiologie), der Mikrotechnik und Informatik basiert. Das Projekt der Sequenzierung des menschlichen Genoms war Weg bereitend für einen holistischen Ansatz, bei welchem das Genmaterial, die Proteine und Metaboliten global charakterisiert werden.…
Raclettekäse: weniger Kalzium für bessere Schmelzeigenschaften
ALP hat Versuche mit Raclettekäse aus pasteurisierter Milch durchgeführt, um den Einfluss von Kalzium auf dessen Schmelzeigenschaften zu verstehen. Das Ziel des hier vorgestellten Versuches, mittels verschiedener Faktoren den Kalziumgehalt im Käse zu senken und den Anteil an gelöstem Kalzium zu erhöhen, konnte erreicht werden. Die stärkste Wirkung hatte die Zugabe von Zitronensäure mit dem…
Welche Äpfel wollen die Konsumentinnen und Konsumenten?
Die vorliegende Befragung zu neuen Apfelsorten und die Umfrage zu Konsumgewohnheiten fanden 2005 an der BEA 05 in Bern und 2006 in der Migros in Wädenswil statt. Die Untersuchung war Teil des EU-Projektes HIDRAS, das sich mit der Entwicklung von qualitativ hochwertigen, resistenten Apfelsorten für den nachhaltigen Anbau beschäftigt. Besonders interessierte in den Tests der…
Zur Situation pensionierter Bäuerinnen und Bauern
Eine quantitativ-ökonometrische Auswertung von Daten der Schweizerischen Gesundheitsbefragung dient einer Erfassung der finanziellen und sozialen Situation pensionierter Bäuerinnen und Bauern. Dabei wird deutlich, dass sich der absolute Einkommensunterschied zwischen Landwirten und Nichtlandwirten jenseits des 65. Lebensjahrs verringert. Im sozialen Bereich sind bis auf häufigeren Kontakt pensionierter Bäuerinnen und Bauern mit Kindern keine signifikanten Unterschiede zwischen…
Einfluss des Mehltaus auf den Triticaleanbau
Im Jahr 2005 wurde eine erste grössere Epidemie des Triticalemehltaus in der Schweiz beobachtet. Die vorliegende Studie beruht auf mehrjährigen Daten von 3 Standorten aus dem schweizerischen Versuchsnetz für die Einschreibung in den Sortenkatalog. Die Beobachtungen wurden auf 8 modernen Triticalesorten durchgeführt, um die Befallsstärke und den Einfluss der Mehltauinfektion auf den Ertrag zu ermitteln.…
