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Aliments

Sieber R., Fröhlich-Wyder M.-T.

Microorganismes produisant des exopolysaccharides et production fromagère

« Différents microorganismes peuvent produire des exopolysaccharides. De telles souches de bactéries lactiques produisant des «  »mucus » » sont utilisées dans la fabrication de produits laitiers acidifiés scandinaves. Leur utilisation en production fromagère, particulièrement pour celle de Mozzarella à faible taux butyrique, conduit à une teneur plus élevée en eau et donc à une meilleure qualité de fonte. »
Aliments

Collomb M., Eyer H., Sieber R.

Structure chimique et composition en acides gras de la matière grasse du lait

La matière grasse du lait est constituée d’environ 400 acides gras différents. Ces derniers peuvent provenir directement de la matière grasse du fourrage et des tissus adipeux de la vache ou par biohydrogénation dans la panse ainsi que par biosynthèse dans la glande mammaire. Les méthodes officielles actuelles permettent de doser environ 20 acides gras…
Production végétale

Steenblock T., Forrer H.-R.

PhytoPRE+2000: lutte ciblée contre le mildiou de la pomme de terre grâce à Internet

Depuis mai 2001, le système d’avertissement et de prévision pour la lutte contre le mildiou de la pomme de terre PhytoPRE+2000 est accessible sur Internet et à disposition des producteurs suisses (www.phytopre.ch). Les paramètres principaux utilisés par ce système d’avertissement et de prévision sont la situation actuelle du mildiou de la pomme de terre en…
Environnement

Külling D. R., Stadelmann F. X., Candinas T.

Eléments nutritifs et polluants dans les boues d'épuration de 1975 à 1999

En Suisse, la composition des boues d’épuration subit depuis 25 ans un contrôle intensif. Les teneurs en éléments nutritifs ont peu varié. En revanche, les quantités d’éléments nutritifs ont augmenté avec la quantité croissante de boues d’épuration produite pendant les 15 premières années. Ells sont restées stable depuis. Les charges en métaux lourds, à l’exception…
Environnement

Häni F., Stämpfli A., Keller Th., Barth L.

ADAMA – un outil permettant l'évaluation intégrale de la durabilité sur le plan de l'exploitation

La notion de durabilité est actuellement, après celle de la libéralisation des marchés mondiaux, l`idée conductrice la plus importante du développement. L`évaluation complète de la durabilité sur le plan national et sur le plan régional a déjà été le sujet de très nombreux travaux qui proposent également des indicateurs largement reconnus. En revanche seules quelques…
Environnement

Dubois D.

Réflexions sur une recherche au service d`une agriculture durable

Le développement durable de l’agriculture, c’est-à-dire sa capacité à répondre équitablement aux besoins des générations actuelles et futures, est basé sur la gestion globale et la mise en valeur de cinq capitaux: le capital financier, le capital humain, celui issu de l’activité créatrice de l’homme, le capital social et le capital naturel. Un de grands…
Production animale

Bee G., Schwörer D.

Potentiel glycolytique du muscle – effet sur la qualité de la viande porcine

En viande porcine, la couleur et la capacité de rétention d’eau sont particulierèment importantes. Ces paramètres sont influencés entre autres par le potentiel glycolytique (PG) du muscle. Le PG est une mesure pour estimer le potentiel du muscle à former de l’acide lactique après l’abattage. Les muscles blancs ont un PG plus élevé que celui…
Production animale

Wyss U.

Essai-DOC: systèmes d'exploitation et qualité des ensilages

Entre 1996 et 1998, nous avons étudié l’influence de trois systèmes d’exploitation (bio-dynamique, bio-organique et conventionnel) sur la qualité des ensilages d’herbe. Pour toutes les variantes, le même mélange trèfle-graminées a été cultivé dans des conditions de végétation comparables. Les parcelles ont été fertilisées conformément au système d’exploitation avec deux niveaux d’intensité. Les coupes, au…
Environnement

Hofer G., Herzog F., Spiess M., Birrer S.

Mesures écologiques: végétation et oiseaux nicheurs

Le projet «Evaluation des mesures écologiques de la Confédération – section biodiversité» contrôle si les mesures écologiques introduites par la Confédération en 1993 ont atteint leur objectif. Ces mesures doivent assurer la conservation de la diversité naturelle des espèces ainsi que favoriser l’expansion d’espèces rares. Entre 1998 et 2001, la FAL a étudié dans la…
Environnement

Jacot K., Eggenschwiler L., Studer S.

Jachères florales et jachères tournantes: expériences de la pratique

Afin de pouvoir mettre en évidence les expériences faites dans la pratique avec les jachères, l’opinion de 75 agriculteurs répartis dans différents cantons a été recueillie et leurs jachères ont fait l’objet d’une étude de la fréquence d’espèces choisies, spontanées ou semées. L’enquête montre que la plupart des agriculteurs interrogés estime que la charge en…
Environnement

Dreier S., Hofer G., Herzog F.

Qualité botanique des prairies destinées à la compensation écologique

La composition botanique des prairies destinées à la compensation écologique a été analysée sur un échantillon représentatif pour le Plateau suisse. 511 espèces de plantes ont été enregistrées dans 1401 relevés. 17 espèces font partie de la liste rouge nationale, 70 apparaissent dans des listes rouges régionales. Un quart des prairies contient un minimum d‘espèces…
Environnement

Schwab A., Dubois D.

Méthodes d'évaluation rapide des surfaces écologiques

Le succès de la compensation écologique dépend en grande partie de la qualité des surfaces écologiques. À l’heure actuelle, une méthode permettant une évaluation rapide de la diversité biologique de nombreuses surfaces écologiques fait défaut. C’est pourquoi la FAL a effectué des recherches méthodiques sur l’aptitude de certains animaux et de certaines plantes à faire…
Environnement

Ulrich Ch., Jeanneret Ph., Schüpbach B., Lips A., Fried P.

Ce qui influence la végétation des prairies mise en extensification

L’influence des facteurs stationnels, de la situation paysagère et de l’histoire du mode d’exploitation sur la composition floristique de 32 prairies extensives mises en compensation écologique a été étudiée dans la région de Ruswil/Buttisholz (LU). Les prairies les plus riches en espèces ont été trouvées dans les endroits de forte pente et sur les sols…
Production animale

Morel I., Schick M.

Automate ou bidon pour le veau à l`engrais?

« Dans l’engraissement des veaux, les rations sont distribuées soit manuellement au bidon soit à l’aide d’un automate. Les effets du mode de distribution de la ration sur l’ingestion, les performances d’engraissement, le résultat économique et les aspects de l’économie du travail ont été évalués dans le cadre de deux essais comprenant chacun deux groupes de…
Aliments

Bachmann H.-P., Bobst C., Bütikofer U., DallaTorre M., Fröhlich-Wyder M.-T., Fürst M.

Cultures pour une morge à la fois belle et saine

La FAM a développé des cultures mixtes brutes de surface (CMS) pour influencer positivement l’emmorgement des fromages. Ces cultures ont été testées en pratique et se sont avérées d’excellente qualité. Elles peuvent être commandées à la FAM. Le travaux de recherche menés pour combattre la morge collante ont eu aussi pour résultat de nouvelles connaissances…
Economie agricole

Schwab P.

Prospectives

L’avenir ne pouvant pas être planifié, il est nécessaire de faire des plans pour l’avenir. L’Etat-major Recherche de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG), le-quel fait partie de l’unité Recherche agronomique (URA) avec les six stations de recherches agronomiques, a initié un processus de «foresight». Objectif: à l’aide de la planification stratégique, élaborer une stratégie aussi…
Production végétale

Jossi W., Zihlmann U., Valenta A., Scherrer C., Krebs H., Dubois D., Fried P., Malitius O., Anken T., Sidler A., Bergmann F.

La rotation diversifiée augmente les rendements et les paramètres économiques

Dans l’essai de Chaiblen à Tänikon, les rendements et les effets économiques de trois assolements différents (une rotation diversifiée, une rotation à dominante céréalière et une rotation à dominante de maïs) ont été examinés pendant 27 ans. La comparaison du maïs d’ensilage et du blé d’automne dans les trois assolements la même année a montré…
Production végétale

Jossi W., Dubois D., Zihlmann U., Fried P., Malitius O., Anken T., Sidler A., Bergmann F.

Influence de deux systèmes d'exploitation sur les rendements et les paramètres économiques

Dans l’essai de Chaiblen à Tänikon, les deux systèmes d’exploitation intensif (SI) et intégré (PI) ont été comparés sur un sol argileux avec trois assolements différents. Pendant deux périodes de rotation de cinq ans, de 1991 à 2000, les rendements ont été identiques pour les prairies artificielles, légèrement inférieurs pour le maïs d’ensilage et considérablement…
Production végétale

Frick C., Mediavilla V., Hebeisen T.

Lupins – une culture alternative

Avec la sélection des nouvelles variétés douces et les primes de culture, les lupins blancs (Lupinus albus) et bleus (Lupinus angustifolius) sont devenus intéressants pour l’agriculture suisse. Pendant deux ans, la Station fédérale de recherches en agroécologie et agriculture (FAL) a cultivé différentes variétés à différents endroits. La variété blanche nommée Amiga a montré de…

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