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Economie agricole

Roque O., Miéville-Ott V.

Marché de la viande de la race d`Hérens en Valais: perspectives d`organisation en filière

Peu d’analyses ont été faites sur le marché de la viande de la race d’Hérens et sur son potentiel de développement. Cet article met en évidence une situation de forte demande et d’offre insuffisante. Près de la moitié du volume produit est écoulée pour l’auto-approvisionnement des éleveurs ou dans des circuits de proximité, alors qu’un…
Economie agricole

Nemecek Th., Gaillard G., de Baan L.

EUROCROP: Stratégie de recherche pour les grandes cultures en Europe

Dans le cadre de l’action concertée «EUROCROP», une stratégie de recherche a été élaborée en ce qui concerne les grandes cultures en Europe. Des instituts de recherche, ainsi que divers groupes d’intérêts ont établi des priorités de recherche pour différentes grandes cultures et pour les six thèmes suivants: systèmes de culture, économie d’entreprise, produits et…
Divers

Hartwich F.

Réseaux des innovations rurales: passer de la connaissance au développement

Quand un paysan investit-il dans une nouvelle machine de récolte, change-t-il l’assolement et la fumure, donne-t-il une nouvelle orientation à sa production ou exploite-t-il de nouvelles voies de commercialisation? Ces dernières années, l’agriculture a découvert l’importance grandissante qu’elle doit porter à l’exploitation des nouvelles connaissances et technologies. Les paysans, mais aussi les entreprises en aval…
Economie agricole

Meier B., Giuliani G., Flury C.

Transferts des terres agricoles et développment des structures agricoles jusqu`à 2007

L’exploitation des économies d’échelle est apte à favoriser de façon importante la compétitivité de l’agriculture suisse. Afin de comprendre l’évolution déterminante de la structure sectorielle, on a étudié de manière approfondie les principaux processus de surface. Bien que chaque année 4% à 5 % de la surface agricole utilisée soient transférés, soit par suite de…
Environnement

Lüscher G., Walter T.

Indicateurs pour la qualité écologique dans les régions d`estivages

Les plantes vasculaires constituent de bons indicateurs de la qualité écologique. Ils sont déjà utilisés pour évaluer les prairies appartenant à la surface agricole utile selon l’ordonnance sur la qualité écologique. Actuellement, des critères pour l’évaluation des zones d’estivages sont étudiés. Sur la base de 3500 relevés botaniques, ART a établi une liste de taxa…
Economie agricole

Reissig L., Ferjani A., Zimmermann A.

L'abandon de l'agriculture biologique en Suisse a tendance à augmenter

Depuis 2004, le nombre d’exploitations biologiques ne cesse de diminuer bien que la demande connaît une évolution positive. Entre 2005 et 2007, l’agriculture biologique a perdu 263 exploitations, soit 4,1 %. L’analyse des données du Système d’information sur la politique agricole (SIPA) de l’Office fédéral de l’agriculture montre que 2,0 % des exploitations sont passées de…
Economie agricole

Schmid D.

Comparaison de la productivité entre la Suisse et le Bade-Wurttemberg

En ce qui concerne la productivité globale, les meilleurs 17 % des exploitations suisses peuvent soutenir la comparaison avec le Bade-Wurtemberg. En ce qui concerne la productivité du travail, le pourcentage est d’environ un quart. C’est ce que montre une étude visant à comparer la productivité de l’agriculture suisse au niveau international. Sachant que les…
Economie agricole

Rossi A.

Prix agricoles: l`histoire se répète-t-elle?

L’évolution des prix agricoles au cours des huit siècles précédents passe par quatre phases. Les trois premières phases se caractérisent pas des périodes d’essor suivies de périodes de recul. Jusqu’au milieu du 19e siècle, ces périodes étaient étroitement liées à l’évolution démographique ainsi qu’à la survenue de guerres et d’épidémies. Au cours de la quatrième…
Production animale

Hermier R., Miéville-Ott V.

Acceptabilité de nouvelles pratiques par les éleveurs: une approche sociologique

De nouvelles pratiques agricoles expérimentales en race d’Hérens ont été testées dans le projet PASTO. Nous avons évalué leur acceptabilité par les éleveurs, c’est-à-dire les chances et les conditions de leur transposition dans la pratique. Pour ce faire, nous avons analysé les différentes pratiques existantes en Valais central ainsi que les systèmes de valeurs et…
Production animale

Miéville-Ott V., Meisser M., Chassot A., Freléchoux F.

Le projet PASTO: un système de pratiques agricoles innovant pour les régions de montagne

L’agriculture de montagne est confrontée à une diminution importante du nombre des exploitations et des effectifs d’animaux, à l’avancée de la forêt, à la recherche d’alternatives économiques viables et à l’augmentation de la demande sociale quant à l’entretien du paysage, à la préservation de la biodiversité et à l’offre de produits locaux de qualité. Dans…
Production végétale

Schweiger J., Ferjani A., Kurmann T., Zimmermann A.

Ouverture à la culture des plantes géntiquement modifiées en Suisse

Dans le cadre d’un projet du programme national de recherche 59 (PNR 59), des agriculteurs du canton de Zurich ont été interviewés dans le but de connaître leur réceptivité à l’adoption possible de plantes génétiquement modifiées. Le sondage a montré que 31 % des personnes interrogées pouvaient envisager une utilisation de cette technologie, tandis que…
Environnement

Peter M., Lüscher A.

Evolution floristique de prairies maigres dans les Alpes

Les prairies maigres des Alpes font partie des habitats européens les plus riches en espèces. Nous avons étudié comment la diversité et la composition de ces associations végétales ont changé au cours de ces 25 dernières années, en répétant 151 relevés de végétation effectués initialement entre 1975 et 1985 à Château-d’Oex, Grindelwald, Tujetsch et Sent.…
Environnement

Ramseier L., Chervet A., Sturny W. G., Weisskopf P., Sommer M.

Dégats au sol dus aux concours tracteurs

De 2002 à 2006, un concours de traction a été organisé chaque année à Niederbipp (BE) sur un sol brun lessivé profond, par ailleurs utilisé en grandes cultures. D’importantes charges mécaniques étant à craindre, surtout dans la piste de traction, le service cantonal de protection des sols a défini les conditions nécessaires pour autoriser ce…
Economie agricole

Ammann H., Brecht I., Albisser Vögeli G.

Comparaison de chauffages au bois

L’utilisation de bois énergétique pour produire de la chaleur n’a cessé d’augmenter ces dernières années. Les systèmes de chauffage au bois ne sont pas seulement rentables pour ceux qui possèdent des forêts. Il est de plus en plus fréquent que des particuliers qui ne possèdent pas de forêt produisent leur chaleur à partir d’installations de…
Economie agricole

Mencarelli Hofmann D.

Rentabilité durable en production de pommes

Quels facteurs et stratégies sont déterminants pour une rentabilité durable de la production de pommes? Afin de répondre à cette question, la station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil (ACW), en collaboration avec la Fruit-Union Suisse, a réalisé un sondage représentatif. Cet article présente les résultats des producteurs PI. Il ressort des analyses que la commercialisation, les coûts…
Economie agricole

Dux D., Matz K., Gazzarin C., Lips M.

Que coûtent les prairies ouvertes en région de montagne?

La tendance accrue à la spécialisation et à l’expansion des exploitations agricoles en Suisse n’est pas sans conséquences pour le paysage. Le temps nécessaire pour accomplir les tâches que cela implique n’est plus suffisant, d’où une diminution de l’intérêt à cultiver des surfaces peu rentables qui exigent de longues heures de travail. Conséquences pour le…
Production animale

Frick G., Dubois S., Chaubert C., Ampuero Kragten S.

Détection de gluten de maïs falsifié

L’utilisation de plusieurs méthodes d’analyse a permis d’identifier des lots de glutens de maïs falsifiés. La microscopie a clairement mis en évidence la présence de particules (son de blé, grains d’amidon) n’appartenant pas au gluten de maïs dans des échantillons d’apparence correcte et présentant une teneur normale en protéines brutes (≥60%). Les analyses chimiques de…

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