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Bonne conservation des germes grâce au séchage sur lit fluidisé
On utilise depuis longtemps déjà le séchage sur lit fluidisé pour la conservation de toutes sortes de produits. Les premiers essais effectués en vue de conserver les bactéries lactiques ont débouché sur des résultats positifs. Une utilisation commerciale de la technologie sur lit fluidisé afin de concevoir des organismes de fermentation est envisageable. Des études…
Politique agricole 2007, évolution future de la politique agricole
Le Conseil fédéral a approuvé le 29 mai 2002 le message concernant l’évolution future de la politique agricole (Politique agricole 2007). Il y propose de modifier six lois fédérales et d’adopter l’arrêté fédéral sur les moyens financiers destinés à l’agriculture pour les années 2004 à 2007. La suppression du contingentement laitier, la mise aux enchères…
Qualité bouchère de boeufs de six races à viande
Les qualités bouchères de 138 bœufs de six races à viande, Angus (AN), Simmental (SI), Charolais (CH), Limousin (LI), Blonde d’Aquitaine (BL) et Piémontais (PI), ont été comparées. Les animaux étaient abattus au même état d’engraissement (classe de tissus gras 3, CH-TAX, couverture régulière) pour un groupe et pour l’autre, avec 3 à 4% de…
Potentiel d'utilisation d'aliments peu courants
Des résultats d’essais sur le potentiel d’aliments peu courants sont présentés. La première partie montre que l’on peut donner des oléagineux à des ruminants en croissance, soit pour modifier la qualité du produit (surtout rallonger sa durée de conservation), soit pour réduire les émissions de méthane. Les oléagineux examinés (colza, tournesol, lin) ont chacun des…
Assurance qualité dans la production de pommes de terre
L’économie suisse de la pomme de terre déplore toujours plus une baisse de qualité. Un projet de trois ans (2001-2003) veut examiner l’importance et l’origine de ces défauts. Sur 93 parcelles cultivées différemment (bio, label PI et PER), on a relevé des données importantes concernant les techniques culturales, les sites de production et la qualité…
Les risques écologiques de la lutte biologique contre la pyrale du maïs à l'aide des Trichogrammes
La lutte biologique contre la pyrale du maïs (Ostrinia nubilalis) à l’aide du parasitoïde exotique, Trichogramma brassicae, originaire de la région de la Mer Noire, est pratiquée en Suisse depuis 1978. Dans un projet de quatre ans, nos recherches ont porté sur les risques écologiques des lâchers inondatifs de T. brassicae. Nos résultats montrent que…
La suppression du contingentement laitier en Suisse
Une libéralisation totale de la politique de contingentement augmenterait la production laitière de 14 %. Le prix aux producteurs diminuerait de plus de 24 %. Si on prend en considération les accords bilatéraux entre la Suisse et l‘Union Européenne, l’augmentation de quantité serait modeste. L’analyse repose sur le modèle d’équilibre général qui est au centre…
L`intensité d`exploitation des prairies influence les teneurs en minéraux de l`herbe
De 1994 à 1999, nous avons étudié l’effet de différents régimes de coupe et niveaux de fumure sur les principaux minéraux. Les variantes d’essai étaient les suivantes: 5 coupes et 300 kg azote (N) par an, 5 coupes et 150 kg N par an, 3 coupes et 150 kg N par an, 2 coupes par…
L`intensité d`exploitation des prairies influence les teneurs en nutiments de l`herbe
De 1993 à 1999, nous avons étudié l’effet de différents régimes de coupe et niveaux de fumure sur le rendement, la composition botanique et la valeur nutritive de l’herbe. Les variantes d’essai étaient les suivantes: 5 coupes et 300 kg azote (N) par an, 5 coupes et 150 kg N par an, 3 coupes et…
L`échange de NH3 entre les herbages et l`atmosphère
Les plantes peuvent via les stomates aussi bien assimiler l’ammoniac (NH3) de l’atmosphère (effet réducteur) qu’en émettre (effet de source). Le potentiel d’échange effectif des plantes cultivées, particulièrement des herbages, est encore peu connu. Le projet européen GRAMINAE a recherché en fonction du climat et de l’utilisation agricole, l’échange de NH3 entre les herbages et…
Influence du site sur la diffusion des odeurs provenant des systèmes de détention d'animaux
La Station fédérale de recherches en économie et technologie agricoles (FAT) de Tänikon a été mandatée par l�Office fédéral de l’environnement, des forêts et du paysage (OFEFP) pour réviser le Rapport FAT n° 476 sur les distances minimales à observer pour les installations d’élevage d’animaux (Richner, Schmidlin, 1995). Dans l’ensemble, l’application de la directive a…
Oryx et Rangifer, deux nouvelles variétés de ray-grass d'Italie
Nos deux nouvelles variétés Oryx et Rangifer augmentent la disponibilité de variétés diploïdes de ray-grass d’Italie pour la production fourragère en Suisse. Lors du développement de ces variétés, du nouveau matériel génétique a été utilisé, qui n’est pas représenté dans les variétés admises depuis plus longtemps. Les nouvelles variétés ont des rendements supérieurs de 4…
Performances d'engraissement de bœufs de six races à viande
Les performances d’engraissement de 138 bœufs de six races à viande, Angus (AN), Simmental (SI), Charolais (CH), Limousin (LI), Blonde d’Aquitaine (BL) et Piémontais (PI), ont été comparées lors de deux séries d’engraissement en stabulation libre. La ration de base, distribuée ad libitum, comprenait un mélange d’ensilages d’herbe et de maïs (1:2 dans la matière…
Différenciation des variétés de céréales par électrophorèse
L’identification des variétés de céréales et partiellement des espèces dans les récoltes est très difficile, voire impossible. La séparation électophorétique des protéines de réserve (gliadines) est d’une aide appréciable. La grande diversité des gliadines génère un séquençage spécifique à chaque variété ou espèce. Dans cette étude, les variétés de céréales de la liste suisse des…
Microorganismes produisant des exopolysaccharides et production fromagère
« Différents microorganismes peuvent produire des exopolysaccharides. De telles souches de bactéries lactiques produisant des « »mucus » » sont utilisées dans la fabrication de produits laitiers acidifiés scandinaves. Leur utilisation en production fromagère, particulièrement pour celle de Mozzarella à faible taux butyrique, conduit à une teneur plus élevée en eau et donc à une meilleure qualité de fonte. »
Structure chimique et composition en acides gras de la matière grasse du lait
La matière grasse du lait est constituée d’environ 400 acides gras différents. Ces derniers peuvent provenir directement de la matière grasse du fourrage et des tissus adipeux de la vache ou par biohydrogénation dans la panse ainsi que par biosynthèse dans la glande mammaire. Les méthodes officielles actuelles permettent de doser environ 20 acides gras…
Rétrospective phénologique 2001
Comme pour l’année précédente, l’année 2001 présente un excès de chaleur. Les températures ne sont restées en dessous des normes que pendant les mois d’avril, septembre, novembre et décembre. La plupart du temps le Nord des Alpes a été trop humide. Par contre certaines parties du Valais et du Tessin ont été trop sèches. Avec…
Développement du fenouil et tendance à la montaison
Le fenouil est une plante qui a obligatoirement besoin de jours longs, mais qui produit des inflorescences (montaison) s’ il y a plus de 14 h/j de lumière. Le développement du bulbe, de la plantation jusqu’à la montaison, dure de 50 à 65 jours, suivant la variété. Le développement du bulbe jusqu’à montaison a été…
PhytoPRE+2000: lutte ciblée contre le mildiou de la pomme de terre grâce à Internet
Depuis mai 2001, le système d’avertissement et de prévision pour la lutte contre le mildiou de la pomme de terre PhytoPRE+2000 est accessible sur Internet et à disposition des producteurs suisses (www.phytopre.ch). Les paramètres principaux utilisés par ce système d’avertissement et de prévision sont la situation actuelle du mildiou de la pomme de terre en…
